Un substitut du café est une boisson qui remplace le café, avec ou sans caféine, en gardant l'idée d'une tasse chaude à savourer. Ce guide passe en revue les principaux substituts, leur goût et ce qui les distingue, pour vous aider à trouver le vôtre.
Les substituts sans caféine
La chicorée
Le substitut historique en France. La racine de chicorée torréfiée donne une boisson chaude au goût proche du café, légèrement amère, sans caféine.
L'orge torréfié
Connu en Italie sous le nom d'orzo, l'orge grillé se prépare comme un café. Son goût est doux et grillé.
Le lupin
Les graines de lupin torréfiées donnent une boisson cacaotée sans amertume, sans caféine.
Le rooibos et les infusions
Pour ceux qui veulent changer complètement, le rooibos et les infusions offrent une large palette de goûts sans caféine.
Les substituts avec un peu de caféine
Le café aux champignons
Le plus proche du café puisqu'il en contient. Il associe du café à des poudres de champignons, pour une tasse qui garde le goût du café tout en étant souvent moins caféinée selon la recette. Pour comprendre ces ingrédients, lisez notre guide des champignons adaptogènes.
Le matcha et le thé
Le thé vert, le matcha ou le thé noir apportent de la caféine en quantité variable, avec des goûts très différents de celui du café.
Quel substitut choisir
- Le plus proche du goût du café sans caféine, la chicorée ou l'orge.
- Le plus proche du café tout court, le café aux champignons, qui contient du café.
- Le plus dépaysant, le matcha, le rooibos ou une infusion.
Nous comparons dix options en détail dans notre guide des alternatives au café.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur substitut du café
Cela dépend de vos attentes. La chicorée pour un goût proche sans caféine, le café aux champignons pour garder le café en réduisant la dose.
Existe-t-il un substitut du café qui garde le goût du café
Oui, la chicorée et l'orge s'en rapprochent beaucoup, et le café aux champignons contient du café.
Quel substitut du café sans caféine choisir
La chicorée, l'orge torréfié, le lupin ou le rooibos selon vos goûts.
Envie d'un substitut qui garde le goût du café avec moins de caféine, découvrez notre gamme de cafés aux champignons.
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