Vous cherchez une alternative au café, pour varier, réduire la caféine ou changer de rituel du matin. Ce guide réunit dix boissons à tester, avec ou sans caféine, avec pour chacune son goût et ce qui la distingue. À vous de choisir celle qui vous convient.
Trois guides complètent celui-ci, arrêter le café en douceur, le café sans caféine et les substituts de café.
Les alternatives sans caféine
La chicorée
La boisson de substitution la plus connue en France. Torréfiée puis moulue, la racine de chicorée donne une boisson chaude au goût proche du café, légèrement amère, sans aucune caféine.
L'orge torréfié
Très populaire en Italie sous le nom d'orzo, l'orge grillé se prépare comme un café. Son goût est doux, rond et un peu grillé.
Le café de lupin
Fabriqué à partir de graines de lupin torréfiées, il offre un goût cacaoté et sans amertume, naturellement sans caféine.
Le rooibos
Une infusion d'Afrique du Sud, rouge et douce, sans caféine. On la boit chaude ou glacée, nature ou avec un lait végétal.
Le cacao pur
Un simple cacao chaud non sucré. Riche en goût, il contient surtout de la théobromine et aussi un peu de caféine, en quantité généralement faible.
Les alternatives avec un peu de caféine
Le café aux champignons
Il associe généralement du café soluble à des poudres de champignons, parfois d'autres plantes. Son goût reste proche du café, et il est souvent moins caféiné qu'un café classique selon la recette. C'est une option intéressante si vous aimez le café mais cherchez à réduire la dose. Pour comprendre le sujet, lisez notre guide des champignons adaptogènes ou découvrez notre gamme de cafés aux champignons.
Le matcha
Un thé vert japonais réduit en poudre fine, fouetté dans de l'eau chaude. Il contient de la caféine, pour un goût végétal caractéristique.
Le thé noir
Classique et simple, le thé noir contient de la caféine (appelée théine), souvent en quantité inférieure à celle d'un café filtre selon la variété et l'infusion, avec une large palette de goûts.
Le yerba maté
Une boisson d'Amérique du Sud infusée à partir de feuilles séchées, caféinée, au goût herbacé prononcé. Elle se boit traditionnellement dans une calebasse.
Le café au ginseng
Un café additionné de ginseng, commercialisé notamment en Corée. Il garde la caféine du café avec une note végétale et légèrement amère du ginseng.
Comment choisir son alternative au café
Trois questions simples pour trancher.
- Voulez-vous de la caféine ou pas, c'est le premier tri. La chicorée, l'orge, le lupin et le rooibos en sont dépourvus, le cacao en contient une très faible quantité.
- Voulez-vous garder le goût du café, dans ce cas la chicorée, l'orge et le café aux champignons sont les plus proches.
- Cherchez-vous un nouveau rituel, le matcha et le yerba maté changent complètement l'expérience.
Si le café aux champignons vous tente, notre comparatif 2026 des cafés aux champignons passe en revue les marques disponibles en France.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure alternative au café
Il n'y en a pas une seule, cela dépend de vos attentes. Pour rester proche du goût du café sans caféine, la chicorée est la référence. Pour garder un peu de caféine avec le goût du café, le café aux champignons est une bonne option.
Quelle alternative au café garde le goût du café
La chicorée et l'orge torréfié sont les plus fidèles côté sans caféine. Le café aux champignons reste le plus proche puisqu'il contient du café.
Existe-t-il une alternative au café sans caféine mais avec du goût
Oui, la chicorée, l'orge torréfié et le lupin offrent du goût sans caféine.
Envie de réduire la caféine sans renoncer au café, découvrez notre gamme de cafés aux champignons.
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