Quelles vitamines et minéraux se trouvent dans votre café ? 

Quelles vitamines et minéraux se trouvent dans votre café ? 

Saviez-vous que le café contient de la vitamine B ? 

Si vous ne la connaissez pas, il s’agit d’une vitamine qui vous donne plein d’énergie.

Le café contient plus de bénéfices qu’on ne l’imagine. 

En effet, il contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels pour l’organisme.

Quelles sont ces vitamines et ces minéraux, et quels avantages offrent-ils ? 

Vous allez le découvrir dans cet article.

Les vitamines présentes dans le café

Le café contient tout d’abord de la vitamine B

De manière générale, la vitamine B aide l’organisme à décomposer les aliments pour les transformer en énergie

Nous retrouvons dans le café 3 types de vitamines B : les vitamines B5, B2 et B3.

Pour vous donner une idée, 100 grammes de café contiennent : 

  • 0,1 mg de vitamine B2.
  • 0,2 mg de vitamine B3.
  • 0,3 mg de vitamine B5.

La vitamine B5 

Commençons par la vitamine B la plus présente dans le café, la vitamine B5.

Rôle et bénéfices 

Comme les autres vitamines B, la vitamine B5 aide à la production d’énergie et à la performance mentale. 

Mais ce n’est pas tout. 

Elle contribue également à la formation des globules rouges et au maintien d’un tube digestif sain

Dans les cosmétiques, la vitamine B5 est utilisée pour accroître la croissance des cheveux, les renforcer, limiter la chute, et les hydrater

Les signes de carence

Une tasse de café vous offrira en moyenne 6% des apports journaliers conseillés en vitamine B5. 

En cas de carence, les symptômes peuvent inclure : 

  • des maux de tête.
  • de la fatigue.
  • des troubles du sommeil.
  • de l’irritabilité.
  • des problèmes gastro-intestinaux.
  • une perte d’appétit.
  • des engourdissements ou des sensations de brûlure dans les mains ou les pieds.
  • des crampes musculaires.
  • des troubles de la coordination musculaire.

La vitamine B2

Rôle et bénéfices 

De la même manière, la vitamine B2 aide à la production d’énergie

Elle joue un rôle important dans la prévention de la cataracte et peut être utilisée dans le traitement du kératocône (cornée bombée).

Elle aide également à la réparation des muscles.

La vitamine B2 peut aussi être utilisée en traitement de fond contre la migraine.

Elle protège les cellules contre le stress oxydatif qui entraîne le vieillissement cellulaire

De plus, elle contribue à la santé du foie.

Enfin, elle favorise le bon fonctionnement du système immunitaire en soutenant la production de globules rouges et en maintenant la santé des muqueuses.

Une tasse de café contient 11% des apports journaliers conseillés en vitamine B2. 

Les signes de carence

En cas de carence, les symptômes peuvent inclure : 

  • des lèvres sèches.
  • une peau sèche.
  • des aphtes.
  • des maux de gorge.
  • une inflammation de la langue.

La vitamine B3

Rôle et bénéfices 

Sans revenir de son effet anti-fatigue, voici les différents avantages de la vitamine B3.

La vitamine B3 est composée de deux molécules : la niacine et la nicotinamide

La niacine contenue dans cette vitamine a plusieurs actions : 

  • Elle permet de baisser la concentration de mauvais cholestérol dans le sang.
  • Elle prévient l’athérosclérose.
  • Elle minimise le risque d’attaque cardiaque. 

La vitamine B3 contribue à maintenir la santé de la peau. C’est pourquoi elle est parfois utilisée dans des crèmes et des lotions pour la peau.

Une tasse de café contient 2% des apports journaliers conseillés en vitamine B3. 

Les signes de carence

En cas de carence, les symptômes peuvent inclure : 

  • une éruption cutanée ou une décoloration de la peau.
  • une langue rouge vif.
  • des vomissements.
  • une constipation ou diarrhée.
  • une dépression.
  • de la fatigue.
  • des maux de tête.
  • une perte de mémoire.
  • une perte d'appétit.

De plus, la vitamine B3 est également appelée la vitamine PP (pour pellagra preventive), car une carence en cette vitamine peut être responsable de la pellagre. 

Cependant, ne craignez pas la carence en vitamine B3. 

En effet, les cas de carence restent rares dans les pays développés. 

Seuls la sous-nutrition et l'alcoolisme en seraient responsables. 

De plus, il s’agit de la seule vitamine B qui peut être dangereuse si ingérée de manière trop importante : 

Dès 100 mg par jour, elle peut causer une vasodilatation cutanée

Au-delà de 750 mg par jour, elle aurait des effets toxiques sur différents organes, notamment le foie.

Une étude explique qu'à long terme, cela pourrait également favoriser l’obésité et le diabète. 

Les minéraux présents dans le café

Les minéraux contenus dans le café ont deux rôles principaux. 

Le premier est leur influence sur la solidité des os.

Le deuxième concerne la réduction de la tension artérielle.

100 g de café contiennent les minéraux suivants :

  • 2 mg de calcium.
  • 49 mg de potassium.
  • 3 mg de magnésium.
  • 3 mg de phosphore.
  • 2 mg de sodium.

Le calcium

Rôle et bénéfices 

Le calcium est un composant clé de la structure osseuse et dentaire

Il aide à maintenir les os et les dents en bonne santé. 

Il joue un rôle crucial dans la transmission des signaux nerveux et dans la contraction des muscles

Cela concerne également le cœur.

En effet, le calcium est impliqué dans la régulation du rythme cardiaque en influençant la contraction des cellules musculaires du cœur.

Le calcium est aussi essentiel à la coagulation sanguine

Une tasse de café contient moins de 0,3 % des apports journaliers recommandés en calcium.

Les signes de carence

Une carence en calcium peut entraîner des problèmes de santé tels que l'ostéoporose (affaiblissement des os).

Le potassium

Rôle et bénéfices 

Le potassium a un rôle clé dans le bon fonctionnement du système neuromusculaire.

Cela est essentiel pour une contraction musculaire normale. 

Il contribue également au maintien d’une pression sanguine normale

Une tasse de café contient 2 % des apports journaliers recommandés en potassium.

Les signes de carence

La carence en potassium peut entraîner : 

  • des palpitations cardiaques.
  • une hypertension artérielle.
  • des problèmes digestifs.
  • des troubles rénaux.

Le sodium

Rôle et bénéfices 

Le sodium aide notre corps à rester hydraté et à assurer le bon fonctionnement de notre système circulatoire. 

Il régule ainsi la pression sanguine.

Une trop grande quantité de sodium peut causer des problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle.

Une tasse de café contient 0,2 % des apports journaliers recommandés en sodium.

Les signes de carence

La carence en sodium peut entraîner : 

  • des convulsions.
  • des maux de têtes.
  • des crampes musculaires.
  • des problèmes cardiaques.
  • une insuffisance rénale.

Le magnésium

Rôle et bénéfices 

Le magnésium est un composant clé de la structure osseuse et dentaire

Il participe également à la contraction et au bon fonctionnement du système musculaire.

Le magnésium joue un rôle dans la régulation du flux de calcium, autre molécule importante pour la communication nerveuse.

Il est essentiel pour le bon fonctionnement du cœur, car il participe à la régulation du rythme cardiaque et à la contraction des muscles cardiaques.

Ce minéral est également nécessaire à la production et à l'utilisation de l'ATP, la principale source d'énergie cellulaire.

Il participe à la fonction immunitaire et à la régulation de l'inflammation.

Il est impliqué dans la synthèse des protéines, un processus essentiel à la croissance et à la réparation des tissus.

Une tasse de café contient 1,5 % des apports journaliers recommandés en magnésium.

Les signes de carence

Des carences en magnésium peuvent entraîner divers problèmes de santé tels que :

  • des troubles musculaires et neurologiques.
  • des problèmes cardiaques.
  • des anomalies métaboliques.

Le phosphore

Rôle et bénéfices 

Le phosphore est un composant clé de la formation de l’ADN et de l’ARN.

C’est aussi un composant clé des molécules d’ATP qui stockent et transportent l’énergie dans les cellules. 

Il contribue à la formation et à la santé des dents et des os

Il régule le pH du corps.

Une tasse de café contient 0,4 % des apports journaliers recommandés en phosphore.

Les signes de carence

La carence en phosphore peut entraîner : 

  • des problèmes osseux comme l’ostéoporose.
  • un retard de croissance chez l’enfant.
  • des problèmes rénaux.

Conclusion

Le café est une source de vitamines et de minéraux qui favorisent le bon fonctionnement de notre corps. 

Parmi eux, on peut citer les vitamines B5, B2 et B3, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium et le phosphore.

En ajoutant une tasse de café à votre routine quotidienne, nous contribuons à atteindre l'apport journalier recommandé en nutriments. 

Cependant, il est crucial de ne pas en abuser.

En effet, un excès de café peut entraîner des problèmes tels que des troubles du sommeil et des migraines. 

Il est donc essentiel de maintenir un équilibre dans notre consommation de café pour en tirer les bienfaits sans les effets secondaires.


Bibliographie

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