Faut-il mettre du beurre de yak dans votre café ?

Connaissez-vous le café au beurre ? 

Cette boisson est l’invention du riche entrepreneur Dave Asprey. 

Il s’agit d’une boisson coupe-faim.  

Selon son créateur, ce café gras peut remplacer votre petit-déjeuner. 

Son secret ? Cela viendrait de sa composition à base de beurre de yak.

Je vous sens sceptique. 

Est-ce qu’un café peut vraiment avoir ces effets ? 

Vous allez découvrir cela dans cet article. 

Qu’est-ce que le café au beurre ? 

Le café au beurre est une boisson énergisante. Il s’agit d’un café auquel on ajoute de l’huile MCT et du beurre. 

L’entrepreneur Dave Asprey a inventé cette recette après un voyage au Tibet. 

Sur les hauteurs de l’Himalaya, le riche Américain passe la nuit dans une maison d’hôte. Il y trouve réconfort dans une boisson crémeuse locale : le thé au beurre de yak. Son séjour s’en trouve alors transformé. Dave devient accro au délicieux breuvage. 

En rentrant aux Etats-Unis, Dave souhaite mieux comprendre le nectar tibétain. Il fait des recherches minutieuses sur cette boisson. Puis, il a la révélation. Il décide de créer une recette de café au beurre : le bulletproof coffee. 

Un café keto pour maigrir ?

Le café au beurre vient de la mode cétogène aux Etats-Unis. 

Ce régime alimentaire vous encourage à manger comme nos ancêtres chasseurs-cueilleurs : beaucoup de graisses et peu de glucides. 

Le corps puise alors son énergie dans de nouveaux carburants. Au lieu de se nourrir de glucides, il prend des forces en transformant les lipides en des substances appelées “corps cétoniques”.

C’est pourquoi le café au beurre s’appelle parfois “café keto”. 

Le café keto favorise la cétose, le “mode brûle graisse” de l’organisme.

Par ailleurs, il réduit la sensation de faim en diminuant la sécrétion de ghréline, l'hormone responsable de votre appétit.

Peut-on attendre pour autant des miracles de ce café pour perdre du poids ? 

Soyons clair sur ce point. Il n’existe pas à ce jour de pilule magique pour maigrir. Rien ne peut remplacer une alimentation saine et équilibrée ainsi qu'une activité physique régulière.

Un café au beurre pour le jeûne intermittent ?

Le problème de notre époque, c’est que nous mangeons trop. Nous ne laissons pas au corps le temps de se régénérer. 

Dans son dernier livre, le Dr. Saldmann révèle que sauter le petit-déjeuner serait une bonne idée. La pratique du jeûne intermittent permettrait d’améliorer la santé du microbiote.

Bien entendu, si vous jeûnez le matin, vous pouvez vous désaltérer avec du café, du thé ou de l’eau.  

Selon Dave Asprey, le café au beurre peut remplacer le petit-déjeuner. Il constitue une alternative aux petits-déjeuners riches en glucides.

Il permet ainsi de diminuer les fringales de fin de matinée.  

Mais est-ce que cette boisson a des bienfaits pour la santé ? 

Les bienfaits du café au beurre 

Le représentant français du biohacking, Stéphane Tetart, fait mention du café gras keto dans son dernier livre. Il voit dans ce café de nombreux avantages. 

Redonne de l’énergie

Le café au beurre permettrait d’augmenter l’énergie globale sans avoir recours au sucre.

Premièrement, la caféine que contient le café gras stimule l’organisme.

Deuxièmement, l'huile de coco présente dans la formule, possède des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), des acides gras essentiels pour l’organisme. Les TCM fournissent au corps un boost d’énergie sans impacter la glycémie. 

Effet coupe-faim 

L’autre avantage du café gras est d’apporter une sensation de satiété. Cela vous enlève l’envie de grignoter avant le repas. Le café au beurre constitue ainsi une boisson intéressante pour accompagner le jeune intermittent.

La recette du bulletproof coffee  

• Préparez 250 à 300 ml de café. 
• Ajoutez entre 1 cuillère et 2 cuillères à soupe d’huile MCT ou d’huile de coco.  
• Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de beurre, ou de ghee. 
• Ne rajoutez pas de sucre qui aurait pour effet d’empêcher la cétose. 
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la glycine afin de donner une saveur sucrée à votre bulletproof coffee ou bien du collagène afin d’ajouter des protéines. 
• Passez ensuite le mélange au blender afin d’obtenir un résultat homogène. 
• Dégustez votre boisson.

Mon avis sur le café au beurre 

Le café au beurre comporte de nombreux avantages nutritionnels. Il vous apporte de bonnes graisses que vous ne trouverez pas dans un café classique. Il permet ainsi de vous donner de l’énergie ainsi qu’une sensation de satiété qui peut vous aider à tenir lors d’un jeûne intermittent. Cependant, si le café kéto a des avantages, sa consommation devrait rester raisonnable. Car il contient des graisses saturées qui ne sont pas idéales pour la santé lorsqu'elles sont prises en excès. Une option intéressante au café au beurre peut être le café aux champignon. Avez-vous déjà goûter au Café des Guerriers ?