Café protéiné : bonne ou mauvaise idée ?

Une entreprise américaine lance officiellement son café protéiné.

Installée dans l’Oregon, Dutch Bros Coffee est une chaîne de cafés très célèbre aux Etats-Unis.

Un peu comme Starbucks, vous pouvez y goûter votre recette préférée de café.

Depuis le 3 janvier 2024, les clients de Dutch Bros Coffee peuvent profiter d’une nouvelle gamme : le café protéiné.

Il s’agit d’un mélange de protéines et de café.

Cette boisson permettrait de décupler votre énergie pour partir à l'aventure.

Ce café est-il vraiment bon pour la santé ? Ou le café protéiné est une simple invention marketing pour augmenter les ventes ?

Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur ce café nutritionnel.

Qu’est-ce que le café protéiné ?

Le monde des réseaux sociaux connaît une nouvelle tendance depuis peu. Le café protéiné ou “proffee” fait fureur sur Tiktok ou Instagram. Il surfe sur la vague du régime cétogène ou régime keto : des régimes à très faible teneur en glucides. 

Ce café nutritionnel est fidèle à son nom. Il s’agit simplement d’un café enrichi en protéines en poudre ou d’un shake préparé à l’avance avec les mêmes ingrédients.

Vous vous demandez peut-être quel type de personne pourrait bien consommer cet étrange breuvage ? Quel est l’intérêt de consommer du café aux protéines ?

Le café protéiné se destine aux personnes qui n’ont pas faim le matin et qui souhaitent faire le plein d’énergie. D’après les nutritionnistes, l’avantage du café protéiné est qu’il vous apporte instantanément 25 à 30 grammes de protéine.

Le café enrichi en protéines vous aide à diminuer la faim entre le lever du lit et le déjeuner. Il vous éviterait ainsi les fringales excessives conduisant souvent à du grignotage entre les repas.

Par ailleurs, le café protéiné permettrait également de se supplémenter facilement, avec un simple café. Vous pourriez ainsi faire d’une pierre deux coups : profiter d’un café tout en faisant le plein de nutriments.

Comment préparer un café aux protéines ?

Il n’existe pas de recette standard pour préparer un café aux protéines. Cela signifie que vous êtes autonome dans la préparation de votre mixture. 

Voici plusieurs options pour réaliser vous-même votre propre café protéiné.

Tout d’abord, vous pouvez ajouter à votre café du lait végétal riche en protéines. D’après mes recherches, le lait végétal le plus riche en protéine est le lait de soja qui contient près de 7 g par tasse.

Vous pouvez également ajouter tout simplement une cuillère à soupe de protéine whey à votre café, mélangé à du lait demi-écrémé. Ce type de collation est particulièrement adapté aux sportifs qui souhaitent favoriser la croissance musculaire après l'entraînement.

La dernière possibilité consiste à ajouter deux cuillères à soupe de collagène à votre café, ce qui vous apporte environ 11 grammes de protéines.

Au-delà des bénéfices affichés, est-ce que cette boisson nutritionnelle possède bien des bienfaits pour la santé ?

Les avantages potentiels du café protéiné

Un pre-work out pour amateurs de café

Le mélange de café avec des protéines peut constituer un produit de nutrition sportive. Il peut vous aider à booster votre énergie et vos performances lors d’entraînements sportifs. 

En effet, comme l’indique cette étude allemande de 2019, la caféine est un stimulant naturel qui peut aider à lutter contre la fatigue musculaire lorsque vous la prenez 60 minutes avant l'exercice.

De même, comme l'indique cette étude irlandaise de 2020, les protéines en poudre apportent de l’énergie aux muscles pour pouvoir récupérer après l’entraînement.

Cependant, de nombreuses études affirment que la prise de protéines avant l’exercice serait moins indispensable qu’on le pense avant l’entraînement.

Toutefois, le café protéiné reste un moyen pratique de faire le plein assez facilement de protéines et de caféine.

Peut aider à combler les besoins journaliers en protéines

À notre époque, environ 20% des adultes ne prennent pas de petit-déjeuner. Or, le manque de protéines peut conduire à des risques de dénutrition. Si vous faites du sport, cela peut se traduire par une baisse des performances, de la fatigue ou des difficultés de concentration.

L’ajout de protéines au café peut aider les personnes qui sautent le petit-déjeuner à combler leurs besoins journaliers en protéines.

De plus, selon cette étude américaine de 2018, la consommation de protéines en plusieurs fois dans la journée est préférable si vous souhaitez développer vos muscles.

L’ajout de protéines dans le café pourrait ainsi vous aider à mieux répartir vos apports en protéines dans la journée.

Toutefois, rappelons qu’un petit-déjeuner complet et équilibré reste la meilleure stratégie afin de couvrir vos besoins journaliers en nutriments.

Peut aider à perdre du poids

L’ajout de protéine à votre café pourrait constituer une aide à la perte de poids. En effet, selon cette étude de 2016, les protéines favorisent la sensation de satiété et réduisent la faim. Le café protéiné pourrait ainsi constituer une boisson coupe-faim intéressante pour limiter les fringales dans la journée conduisant la plupart du temps à du grignotage. 

Par ailleurs, selon cette étude américaine de 2014, les protéines pourraient accélérer le métabolisme. En effet, la protéine est un nutriment qui fait brûler plus de calories que les glucides ou les graisses.

En outre, la caféine présente également des avantages dans la perte de poids. En effet, selon cette étude de 2017, la caféine stimule le métabolisme, diminue les hormones de la faim et augmente les hormones de la satiété.

Toutefois, rappelons que boire un café en parallèle d’un petit-déjeuner complet pourrait avoir les mêmes effets.

Les inconvénients potentiels du café protéiné

Si le café protéiné peut être d’une certaine utilité pour les personnes qui sautent le petit-déjeuner, il ne l’est pas pour les personnes qui prennent un petit-déjeuner complet avec leur café.

En effet, les protéines en poudre restent moins qualitatives que les protéines que vous trouvez naturellement dans l'alimentation. Rappelons qu’il existe une grande quantité d’aliments dans lesquels vous pouvez trouver des protéines comme par exemple les viandes blanches et rouges, le poisson, les œufs, les lentilles corail, le soja, le lupin, le quinoa, le lait, le fromage et les produits laitiers.

De plus, les protéines en poudre comme la whey contient beaucoup de sucres ajoutés, édulcorants artificiels et d'autres additifs. Par conséquent, il est préférable de consommer des aliments entiers riches en protéines.

Conclusion

Le café protéiné est une nouvelle innovation sur le marché des produits nutritionnels. Il s’agit tout simplement d’un mélange de café avec des protéines. Est-ce que ce café amélioré vaut vraiment la peine de s’y intéresser ? Les sportifs ou les personnes qui n’ont pas le temps de prendre le petit-déjeuner pourraient peut-être y trouver leur compte. Le café aux protéines vous apporte à la fois de l’énergie ainsi que de nombreux nutriments. Toutefois, ce type de boisson ne vaut pas un bon petit-déjeuner associé à un bon café.

Sources et références :

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Grgić, J., Grgic, I., Pickering, C., Schöenfeld, B. J., Bishop, D. J., & Pedišić, Ž. (2019). Wake up and smell the coffee : caffeine supplementation and exercise performance—an umbrella review of 21 published meta-analyses. British Journal Of Sports Medicine, 54(11), 681‑688. https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-100278

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