Café cétogène à l'huile de MCT : bonne ou mauvaise idée ?

Vous avez probablement déjà ajouté du lait ou du sucre à votre café.

Mais avez-vous déjà testé de mettre de l’huile dans le café ?

Attention, je ne vous parle pas de n’importe quelle huile. Il s’agit d’un concentré d'huile de coco : l’huile MCT.

Les MCT sont des graisses qui recèlent de nombreux bienfaits pour la santé. Il s’agit même d’un complément alimentaire très populaire chez les adeptes du régime cétogène.

Est-ce que c'est une bonne idée de mettre de l’huile MCT dans votre café ? Vous allez le découvrir dans cet article.

Qu’est-ce que l’huile MCT ?

L’huile MCT ou TCM (Triglycérides à Chaîne Moyenne) est une huile composée de graisses particulières que le corps utilise rapidement comme source d’énergie. Cette huile s’extrait à partir de l’huile de coco ou de l'huile de palmiste car elles contiennent naturellement des TCM. À la différence d’autres huiles, l'huile TCM est rapidement absorbée puis transformée en énergie par le foie.

Ce mode d’assimilation particulier de l’huile TCM la rend particulièrement idéale pour les personnes qui cherchent un boost d'énergie rapide sans stocker de graisse.

Vous vous demandez peut-être où trouver ces petits trésors nutritionnels ?

Vous trouverez un peu de TCM dans les produits laitiers et quelques autres aliments, mais en quantité limitée.

Pour augmenter son apport en TCM, il est préférable d’en consommer sous forme de compléments alimentaires.

Bien que les TCM soient disponibles en poudre ou gélules, l’huile reste la forme la plus courante. Cette huile est généralement extraite de l’huile de coco ou de l’huile de palmiste, sachant que l’huile de coco contient naturellement une bonne quantité de TCM.

L’huile MCT et régime cétogène

Avez-vous entendu parler du régime cétogène ? Il s’agit d’un régime à faible teneur en glucides. Concrètement, cela consiste à remplacer la plupart des glucides que vous consommez normalement par des graisses saines.

Cela peut sembler difficile. Car sans glucides, le corps et le cerveau ne disposent pas du glucose qu'ils utilisent normalement comme source d'énergie. C’est pourquoi ils vont puiser leur énergie d’un autre carburant produit par le foie sous la forme de molécules appelées cétones.

Ainsi, tout l’enjeu du régime cétogène est de faire basculer l’organisme dans un état de cétose, ce qui ne se produit que lorsqu'il ne dispose pas de suffisamment de glucides pour produire du glucose.

Lorsqu’il se retrouve en état de cétose, le corps brûle alors les graisses stockées, ce qui entraîne une perte de poids. En parallèle, le foie transforme les graisses brûlées en cétones, qui sont utilisées comme carburant de remplacement pour l'organisme. C’est précisément à cet endroit que l'huile MCT entre en jeu : la plupart des acides gras contenus dans les MCT peuvent également être rapidement transformés en cétones par le foie.

D’après les spécialistes du régimes cétogène, les cétones supplémentaires augmentent les niveaux d’énergie. Comme l’indique cette étude scientifique de 2017, l'apport de cétones supplémentaires peut effectivement contribuer à des niveaux d'énergie plus élevés, surtout lors d'activités physiques ou de situations où le glucose est moins disponible.

Maintenant que vous comprenez le rôle de l’huile MCT dans l’alimentation cétogène, vous devinez peut-être l’intérêt d’un café cétogène ?

Le café cétogène

Le café cétogène ou café keto est probablement l’une des façons les plus simples et pratiques d'ajouter de l’huile MCT à son alimentation si vous suivez un régime pauvre en glucides et riche en graisses. Ce type de café est aussi connu sous le nom de “café à l'épreuve des balles” ou café gras, dont l’invention est attribuée à l’entrepreneur américain Dave Asprey.

Le café gras est une solution apportée aux personnes qui suivent le régime cétogène afin d’augmenter facilement leur consommation de graisses. Selon la recette originale, ce café à l’épreuve des balles contient environ 50 grammes de matières grasses. Il est constitué d’un café moulu bio, de beurre nourri à l'herbe (ghee) et d’huile MCT. Habituellement, ces trois ingrédients se mélangent dans un blender afin d’obtenir une boisson à la fois crémeuse et homogène.

L'huile MCT constitue parfois une alternative au beurre dans la préparation du café céto. Bien que relativement fade, elle fournit des cétones supplémentaires qui apportent de l'énergie et stimulent le processus de combustion des graisses.

Malgré les bénéfices potentiels du café keto, je dois néanmoins faire quelques réserves.

De nombreuses personnes ont pris l’habitude de remplacer leur petit-déjeuner par le café keto afin de faire un jeûne intermittent. Or un bon petit-déjeuner contient de nombreux nutriments importants qu’on ne trouve pas dans le café keto.

Par ailleurs, le café keto est extrêmement riche en calories. Cela signifie que si vous souhaitez perdre du poids, il faut consommer ce café avec grande modération.

Les bienfaits de l’huile MCT

Comme nous avons vu dans le précédent paragraphe, l’un des grands avantages de l’huile MCT est de pouvoir être immédiatement utilisée par le foie, au lieu d'être stockée sous forme de graisse. Cependant, les avantages de l’huile MCT ne s'arrêtent pas là. D’après de nombreuses études scientifiques, l’huile MCT aurait un intérêt potentiel dans la perte de poids.

Selon cette étude canadienne de 2003, la consommation de TCM serait associée à la perte de poids chez les participants obèses ou en surpoids.

Cette autre étude de 2015 a montré un lien possible entre l'utilisation de TCM et la combustion de graisses laissant un envisager un potentiel pour une perte de poids modérée.

D’après cette étude de 2016, l'huile MCT pourrait également aider l'organisme à réduire la résistance à l'insuline et l'inflammation, deux facteurs qui contribuent au développement ou à l'aggravation du diabète de type 2.

Par ailleurs, il semble que les acides gras de l'huile MCT aideraient à moduler la ghréline, l'hormone qui provoque la sensation de faim. Les MCT permettraient ainsi de réduire les fringales, ce qui pourrait avoir un impact positif sur la perte de poids.

Le recette du café keto

Je vous propose une recette simple du café keto :

1. Tout d’abord, préparez du café noir comme vous le faites habituellement. Vous pouvez aussi bien utiliser des grains fraîchement moulus ou du café moulu dans votre recette, cela dépend de votre préférence personnelle.
2. Versez ensuite environ 240 à 350 ml de café chaud dans un blender. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe d'huile MCT et 1 à 2 cuillères à café de ghee ou 1 à 2 cuillères à soupe de beurre non salé nourri à l'herbe.
3. Passez ensuite le mélange au mixer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.

Et voilà, votre café keto est maintenant prêt à être consommé ! Vous pouvez également enrichir votre café keto en protéines.

Conclusion

En conclusion, le café cétogène à l'huile MCT peut être une excellente option pour ceux qui suivent un régime cétogène ou qui cherchent à augmenter leur énergie.

Grâce à sa capacité à fournir des cétones rapidement utilisables par l'organisme, l'huile MCT offre un réel avantage en matière de performance et de gestion du poids. Cependant, il est important de l'intégrer de manière réfléchie à son alimentation, en veillant à ne pas négliger un apport équilibré en nutriments essentiels.

Le café keto peut être un outil efficace pour rester en cétose et bénéficier des bienfaits de l'huile MCT, mais il doit être consommé avec modération, surtout si vous cherchez à contrôler votre apport calorique.

Comme pour toute habitude alimentaire, l'essentiel est de trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous et de l'adapter à vos besoins et objectifs de santé.

Sources et références :

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