Avant que l’Homme ne cultive les champignons, il les consommait déjà pour leur goût et leurs bienfaits. La première trace écrite de leur utilisation médicinale provient du plus vieux traité d’herboristerie chinoise : le Shennong bencao jing. En Chine ancienne, les herboristes connaissaient déjà l’influence du mode de consommation des champignons sur leurs bienfaits. Des champignons […]